創業70年の大阪の老舗たこ焼き屋『うまい屋』

大阪の天五中崎町屋商店街の中にある、とても風情のある懐かしい感じのお店「うまい屋」。

とても物腰柔らかな素敵なご主人が丁寧に焼いてくれました。同店は昭和28年創業で今年で70周年になるそうです。

今回の記事では、そんな「うまい屋」さんにインタビューしたので、同店のたこ焼きの具材のこだわりや焼き方など、耳寄りな情報をお届けします。

お店概要

なぜたこ焼き屋をはじめたか？

現在4代目の店主さんが生まれた時からたこ焼き屋をやっていたので、それを引き継いだそうです。

店主さんはたこ焼きを焼いて、もうすぐ20年になるそう。

焼き方のこだわりは特になく、「一個一個綺麗に焼く」ということを意識されているのだとか。

こんなに丁寧に焼くお店は初めて見ました。

焼いてる姿が美しく、まさに職人技でした！

たこ焼きのこだわり

道具のこだわり

・保温機(特注)

具材のこだわり

・油の代わりにラードを使っている

・たこ焼きの素は、たこ焼き粉にお手製の出汁をブレンド

・ソースは市販の物をブレンド

・たこ(大きめ)

・生姜

・天かす(脂っこくない、スナック菓子のよう)

→実際に天かすをつまませていただきましたが、カリっといただけて美味しかったです！

たこ焼きの味について

「うまい屋」さんのたこ焼きは、ソースなしでも味がしっかりしていて美味しかったです。

ソースをかけるなら、たこ焼きの味を消さないようにたっぷりかける、より少量の方が楽しめるかと思います。

「外はカリッと中はトロっと」していて、病みつきになります。一度食べ始めたら食べる手が止まりません！

大阪でしか食べられない味で、ご飯でもあり、どこかおやつのようでもある「うまいや」のたこ焼きは食べたら癖になりますよ！

やりがいとは

「昔から通ってくれるお客さんに『この味、変わってないね』って言われる瞬間が、私にとっては何よりも嬉しいんです。」とたこ焼き屋の店主さんは語ります。

彼にとって、長年の常連さんからのそんな一言が、毎日の仕事の励みになっているのでしょう。

店主さんは、常連のお客さんがいつもの味を求めて戻ってくるよう、一つ一つのたこ焼きに心を込めていることが伝わってきました。

その温かい心遣いが、地域の人々にとっても、このお店が特別な存在である理由なのだと思います。

まとめ

今回は大阪の天五中崎町屋商店街の中にあるたこ焼き屋、「うまいや」についてまとめました。

大阪にはたこ焼き屋がたくさんあり、どこに行くべきか迷うこともあるでしょう。

昔ながらの雰囲気とともに、シンプルでありながら本物の味を楽しみたいなら、「うまい屋」がおすすめです。

ぜひ一度足を運んでみてください。